황색포도상구균 원인 증상 치료 예방방법

국민에게 친숙한 오리온 카스타드에서 식중독균인 황색포도상구균이 검출되어서 식약처가 판매 중단 및 회수조치를 하였습니다. 식약처는 3일 오리온 제4 청주공장이 제조 판매한 오리온 카스타드에서 황색포도상구균이 검출되었다고 발표하였습니다. 

식중독균인 황색포도상구균이 원인 증상 치료 예방방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

황색포도상구균이 검출된 상품

　　

 

식중독균 황색포도상구균이 검출된 오리온 카스다스 제품은 제조일자가 2023년 12월 22일, 소비기한이 2024년 6월 21일로 표시된 제품으로 제4 청주 공장에서 출고된 것으로 조사되었습니다. 

 

식약처는 " 충북 청주시청이 해당상품을 신속히 회수하도록 조치했으며 소비자에게 섭취를 중단하고 구입처에 반품해 줄 것"을 당부하였습니다.

 

 

 

황색포도상구균이란?

　　

황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)은 긍정적인 그람 양성 박테리아로 알려진 균주 중 하나입니다.  이 균은 주로 피부 및 점막막에서 발견되며 다양한 환경에서 살아남을 수 있는 다재다능한 세균으로 알려져 있습니다. 

황색 포도상구균은 또한 다양한 감염을 유발할 수 있는 주요 병원균 중 하나로 간주됩니다.

 

1. 주요 특징

① 형태

황색 포도상구균은 구형의 군집을 형성하는 것이 특징이며, 형상이 포도와 유사하여 "포도상구균"이라는 이름이 붙었습니다.

② 그람 양성

황색 포도상구균은 그람 양성 박테리아로서, 현미경으로 관찰했을 때 보라색이 푸른색으로 변하는 그람 양성 반응을 나타냅니다.

③ 침습성

이 균은 상처, 절개 부위, 점막막 등에서 감염을 일으키는 경향이 있습니다. 특히 피부 손상 부위에 침투하여 여러 종류의 감염을 유발할 수 있습니다.

④ 면역 회피

황색 포도상구균은 호스트의 면역 시스템을 피해 가며 다양한 항체에 저항할 수 있는 능력을 가지고 있습니다.

⑤ 유전적 다양성

다양한 황색 포도상구균 균주가 존재하며, 이들은 항생제에 대한 감수성 및 내성에서 유전적으로 다양할 수 있습니다.

 

2.  의학적 중요성

① 황색 포도상구균

피부 및 손상된 조직에서 주로 발견되지만, 심각한 경우 혈액 감염, 폐렴, 심장판막염과 같은 복잡한 감염을 일으킬 수 있습니다.

② 감염 예방

면역력이 약한 개인이나 병원에서의 감염은 특히 신경 써야 할 중요한 문제로 인식되어 있습니다. 황색 포도상구균은 일상생활에서 많이 발견되지만, 적절한 방역 및 위생 관행을 통해 감염 예방이 가능합니다.

 

 

 

황색포도상구균 감염 경로

　　

황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 식중독균으로 음식물에서 발생하는 식중독의 주요 원인 중 하나입니다. 이 균주는 환경에서 살아남을 뿐만 아니라 식품 가공, 조리, 보관 등 다양한 단계에서 감염을 유발할 수 있습니다.

 

▶ 식중독균 황색포도상구균 감염 경로

 

1. 인간의 피부와 비표면 환경

황색포도상구균은 인간의 피부와 비표면 환경에서 흔히 발견됩니다. 사람들의 손, 코, 목 등에 존재하며, 환경에서 오염된 곳에서 감염이 시작될 수 있습니다.

 

2. 음식 가공 단계

감염된 사람이나 환경에서 식재료가 황색포도상구균에 노출되면, 식품 가공 과정에서 균주가 전파될 수 있습니다. 이는 음식물 제조 시설에서의 적절한 위생 수칙 준수가 중요합니다.

 

3. 식품 조리 단계

식중독균은 음식 조리 단계에서 감염될 수 있습니다. 특히, 식품을 제대로 조리하지 않거나, 조리 도중 교차 오염이 발생하면 음식물에 황색포도상구균이 존재할 수 있습니다.

 

4. 온도와 보관

황색포도상구균은 일반적으로 10°C에서 46°C 사이에서 최적의 성장 조건을 가집니다. 따라서 식품을 이 범위에서 오랜 시간 보관하면 균주의 증식이 가속화되고 식중독의 위험이 증가할 수 있습니다.

 

5. 교차 오염

식중독균은 교차 오염에 의해 여러 식품으로 전파될 수 있습니다. 감염된 손이나 도구를 통해 다른 식재료나 음식물로 이동할 경우 식중독균이 전파될 수 있습니다.

 

 

 

황색포도상구균 증상

　　

황색포도상구균(Staphylococcus aureus)에 감염되면 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 황색포도상구균은 식품에서 발생한 식중독의 주요 원인 중 하나로 알려져 있으며, 감염된 음식을 섭취하면 증상이 발생할 수 있습니다. 아래는 황색포도상구균 감염에 대한 일반적인 증상입니다.

 

1. 급격한 구토

감염된 음식물을 섭취한 후 몇 시간 이내에 갑작스럽게 구토가 발생할 수 있습니다.

 

2. 복통 및 복구통

복통이나 복부 불편감이 나타날 수 있습니다. 가장 흔한 증상 중 하나입니다.

 

3. 설사

급성 설사가 나타나기도 합니다. 물론 다양한 음식이나 세균에 의한 식중독은 다양한 설사 형태를 나타낼 수 있습니다.

 

4. 구역감 및 체하게 됨

몸 전체에 구역감이나 체하게 됨과 동시에 체온 상승이 나타날 수 있습니다.

 

5. 두통 및 어지러움

식중독으로 인한 두통이나 어지러움이 발생할 수 있습니다.

 

6. 근육통과 불쾌감

근육통이나 불쾌감이 나타날 수 있습니다. 이는 감염에 따른 일반적인 증상 중 하나입니다.

 

7. 피부 발진 및 가려움증

피부 발진, 가려움증, 빨간 반점 등의 피부 증상이 나타날 수 있습니다.

 

황색포도상구균에 의한 식중독은 일반적으로 심각한 증상을 보이지 않고 비교적 빠르게 호전될 수 있습니다. 그러나 고령자, 어린이, 임산부 또는 기저질환을 가진 사람들은 식중독에 대한 더 큰 위험에 처해 있을 수 있습니다. 중증의 경우 병원에서 의료 지원을 받는 것이 필요할 수 있습니다. 식중독의 증상이 나타날 경우, 즉시 의료 전문가와 상담하고 의료 지원을 받는 것이 중요합니다.

 

 

황색포도상구균 진단

　　

황색포도상구균에 의한 식중독을 진단하는 것은 의료 전문가에 의해 수행되어야 합니다.  황색포도상구균 식중독의 진단은 주로 환자의 증상, 의료력 조사, 혈액 및 화장품에서의 균 검사 등을 통해 이루어집니다.

 

1. 증상 평가

의료 전문가는 환자의 증상을 평가하고, 특히 식중독의 전형적인 증상인 구토, 설사, 복통 등이 있는지 확인합니다.

 

2. 의료력 조사

환자의 의료력을 조사하여 식중독의 가능성이 있는 음식 섭취 내역을 파악합니다. 이때 음식 섭취 일정, 종류, 장소 등을 자세하게 파악합니다.

 

3. 혈액 및 변 검사

황색포도상구균 식중독을 의심할 경우, 혈액 및 변의 검체를 채취하여 균 주변에 존재하는 독소 또는 균 자체를 확인하기 위한 실험실 검사를 수행합니다.

 

4. 화장품 및 식품 샘플 분석

의심스러운 식품이나 화장품 샘플을 수집하여 균의 유무와 독소의 존재를 확인하기 위한 실험실 검사를 진행합니다.

 

5. 현장 조사

식중독 사건이 대규모이거나 공중보건에 심각한 위험이 있다면, 현장에서의 조사가 이루어질 수 있습니다. 이는 음식을 제조한 곳이나 공급망을 포함하여 감염의 원인을 찾아내는 것을 목표로 합니다.

 

6. 장기적인 검사

식중독이 의심스러운 경우, 황색포도상구균의 정확한 종류 및 독소의 존재 여부를 파악하기 위해 추가적인 분석 및 검사가 필요할 수 있습니다.

 

증상이 나타난 후 가능한 빠른 시일 내에 의료 전문가를 방문하고, 적절한 진단을 받아 적절한 치료를 받는 것이 중요합니다. 식중독은 상태에 따라 중증도가 다를 수 있으며, 높은 수준의 의료 지원이 필요한 경우가 있습니다.

 

 

황색포도상구균 치료

　　

황색포도상구균은 식중독균 중 하나로, 주로 음식물과 관련된 환경에서 발견됩니다. 그러나 이에 대한 특별한 치료 방법은 없습니다. 일반적으로 의료 전문가들은 식중독 증상을 관리하고 복구를 촉진하는 데 중점을 둡니다.

황색포도상구균에 대한 대처 방법은 다음과 같습니다

 

1. 항생제 치료

경미한 감염이거나 식중독인 경우에 항생제 치료 및 손상 조직 치료 등을 받으면 일반적으로 2일 정도 내에 회복됩니다.

그러나 중증 감염이라면 장기간의 항생제 치료나 수술이 필요합니다.

 

2. 수분 섭취

식중독으로 인한 탈수를 방지하기 위해 충분한 물을 섭취하세요. 탈수는 증상을 악화시킬 수 있으므로 수분 보충이 중요합니다.

 

3. 영양 섭취

증상이 심할 경우, 영양소를 보충하기 위해 가벼운 음식물을 조절하고 영양제를 복용할 수 있습니다.

 

4. 안식 및 휴식

몸을 편안히 둘러싸고 충분한 휴식을 취하십시오. 이는 신체의 회복을 돕습니다.

 

5. 의료 상담

증상이 심각하거나 지속되면 의료 전문가와 상담하세요. 의사는 경우에 따라 항생제를 처방할 수 있습니다.

 

6. 가능한 경우 입원 치료

중증의 경우, 병원에서의 입원 치료가 필요할 수 있습니다. 특히 어린이, 노인 또는 면역력이 저하된 사람들은 조심해야 합니다.

 

식중독은 심각한 경우에는 생명을 위협할 수 있으므로, 증상이 심해지거나 지속될 경우 의료 전문가의 지도를 받는 것이 중요합니다. 이러한 상황에서는 자가치료보다는 의료 전문가와 상담하는 것이 바람직합니다.

 

 

황색포도상구균 주의 사항

　　

 

황색포도상구균은 식중독을 일으킬 수 있는 균주 중 하나입니다. 이러한 균에 노출될 경우, 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다

 

1. 적절한 조리 및 음식 안전

황색 포도상균은 10℃ 이하, 43℃ 이상에서 장 독소를 거의 생산하지 않습니다. 그러므로 황색 포도상구균에 감염되지 않으려면 10℃ 이하에 보관하고, 80℃ 에서 30분간 가열한 음식을 섭취해야 합니다. 

 

2. 손 씻기

음식을 다루거나 섭취하기 전에 항상 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 특히 화장실을 다녀온 후, 동물과 접촉한 후, 또는 음식을 만지기 전에 손을 씻는 것이 중요합니다.

 

3. 분리된 식품 보관

육류와 생선 등의 원료를 다룰 때는 다른 식품과 분리하여 보관하십시오. 교차 오염을 방지하려면 각 음식에 대한 별도의 조리 도구 및 컷팅 보드를 사용하는 것이 좋습니다.

 

4. 안전한 음식 소스 사용

소스와 조미료를 사용할 때는 안전한 제품을 선택하고 적절한 온도에서 보관하세요.

 

5. 신선한 물 소비

신선한 물을 섭취하여 수분을 유지하고 탈수를 방지합니다. 황색포도상구균에 의한 식중독은 고열 및 탈수 증상을 유발할 수 있습니다.

 

6. 식품 안전 교육

가족이나 직원에게 적절한 식품 안전 교육을 제공하여 식중독 예방에 기여하세요.

 

만약 황색포도상구균에 의한 식중독 의심 증상이 나타나면, 즉시 의료 전문가와 상담하고 적절한 치료를 받는 것이 중요합니다. 중증의 경우 응급 처치가 필요할 수 있습니다.